Профитроли «Ракушки» с несладкой начинкой

Печать
Что только не придумывают хозяйки, чтобы сделать что-нибудь этакое. Сейчас расскажу, что придумала я. Профитроли в виде ракушек с несладкой начинкой. Дала название своему творению «Ракушки».

Рецепт теста для профитролей

В тесто для профитролей потребуются следующие продукты:

  • 125 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 75 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 3 сырых куриных яйца;
  • половина чайной ложки соли.

Из данного количества ингредиентов получается 8 крупных профитролей «Ракушек» или 16 маленьких. Вся разница в том, какими порциями вы будете выкладывать тесто на противень. Чтобы сделать маленькие пышечки, выкладывайте тесто чайной ложкой.

Профитроли с салатом

Как испечь несладкие профитроли из заварного теста

Казалось бы, заварное тесто требует особого внимания и сноровки. Но, все проще. Только следуйте рецепту:

В сотейник налейте молоко. Добавьте соль, сливочное масло. Хорошо, если продукты будут комнатной температуры. Доведите до кипения на умеренном огне. Соль и масло растворятся в молоке.

Молоко с маслом

Огонь выключите.

Горячее молоко

В почти кипящую смесь всыпьте муку. Быстрыми движениями мешайте массу венчиком. В одно мгновение из жидкого молока вы получите густую сливочную заготовку. Не пугайтесь, так надо.

Заварное тесто

Помешивая, остудите смесь до теплого состояния. Вводите в заготовку яйца по одному. Каждый раз хорошенько промешивайте тесто до однородности. В конце концов получится нежная кремовая консистенция.

Заварное тесто для выпечки

Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой. Я, на всякий случай, сделала и то, и другое. Застелила противень пергаментом, смазала подсолнечным маслом. Разложите тесто в виде кругов. Хотите, чтобы готовые профитроли были маленькими? Ориентируйтесь на диаметр кругов 4 см. Сверху слегка сбрызните водой из пульверизатора.

Заготовки профитролей

Поставьте противень в разогретую духовку 180℃. Пеките 35 минут. У меня ушло именно столько времени, чтобы «ракушки» поднялись и подрумянились. Маленькие экземпляры будут печься не более 20 минут. Однако, у все разные духовки. Поэтому ориентируйтесь на возможности своей техники.

Пока выпечка в духовке, быстренько нарезала самый простой салат. Огурцы, вареная колбаса, пряная зелень, яблоко. Заправила солью, перцем молотым и майонезом. Это и будет начинка для профитролей.

Простой салат

Мои готовые «ракушки» выглядят вот так.

Профитроли горячие

Аккуратно снимаю их с пергамента лопаткой. После остывания начинаю наполнять начинкой. Беру в руки один. С боку надрезаю ножом. Внутри будет пустое пространство. Как раз для начинки. Наполняю. Вот и все. Как видите, все просто. Здесь вам и рецепт заварного теста, и простого салата, и прикольных профитролей на закуску.

Надрезанный профитроль

Профитроли своими руками

А еще поделюсь другими рецептами несладкой начинки для подобной закусочной выпечки. 8 вариантов, как сделать вкусно.

Рецепты несладкой начинки для профитролей

В принципе, начинкой хорошо сделать любой вкусненький салат. Главное правило, чтобы салат не был слишком сочным. Иначе начинка потечет из профитролей. В рецептах напишу только списки продуктов. И кое-где вариант нарезки. Вам останется только смешать ингредиенты по определенному рецепту, подсолить, поперчить.

Творожная

  • 150 г творога;
  • пучок измельченной зелени;
  • 1 ст. л. сметаны.

Ореховая с творогом

  • 200 г мягкого творога;
  • 100 г ядер орехов молотых;
  • 2-3 зубка чеснока через пресс;
  • сладкая паприка;
  • болгарский перец мелким кубиком.

С крабовыми палочками

  • 300 палочек крабовых (либо мяса);
  • 150 г тертого твердого сыра;
  • 2 отварных яйца тертые;
  • половина чайной ложки столовой горчицы;
  • молотый перец;
  • майонез в качестве соуса.

Креветочная

  • 300 г отварных креветок мелких;
  • 2 отварных яйца (нарезка мелкая);
  • 200 г мягкого сливочного сыра тертого;
  • рубленая зелень укропа;
  • перец молотый;
  • соус майонез.

С семгой

  • 200 г слабосоленой семги (или другой красной рыбы);
  • 300 г сливочного плавленого сыра;
  • зубок чеснока;
  • пучок укропа.

С куриным филе

  • 150 г отварного куриного филе кусочками;
  • 100 г творожного сыра;
  • 1 небольшой помидор кубиками;
  • 1 небольшой огурец кубиками;
  • специи, соус.

С шампиньонами

  • 400 г пережаренных шампиньонов;
  • 200 г твердого сыра тертого;
  • 100 г сметаны;
  • перец молотый.

С ветчиной

  • 200 г ветчины в мелкой нарезке;
  • рубленая пряная зелень;
  • 200 г сыра;
  • 2-3 ст. л. майонеза.

Профитроли за 40 минут

До свидания, мои читатели. До новых встреч.

Пишите пожелания

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Самый Смак
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: