Домашнее консервирование – часть жизни любой женщины осенью. Это способ приготовить массу вкусностей, сэкономить семейный бюджет зимой. Заготавливаем зеленые груши на зиму. Мелкие дикие зеленые груши – бросовые плоды. Многие хозяйки просто не знают рецепты для закатки дички. 5 удачных рецептов в кулинарную книгу «Самый смак».
Варенье из зеленых груш на зиму
Зеленые дикие груши мелкие и непригодны для употребления. Но варенье из них получается очень даже ничего.
Какие взять продукты:
- дичка – 1 кг;
- сахар – 900 г;
- вода – 200 г;
- сок одного лимона или 2-3 г лимонной кислоты.
Этапы приготовления:
- Дичку промойте. Выложите обсушить. Срежьте с каждой груши мякоть. Удалите хвостики и сердцевину.
- Кусочки фруктов переложите в крупное железное сито. Поставьте в раковину. Пролейте кипятком. Остудите холодной водой.
- В кастрюле соедините сахар с водой. Вскипятите. Добавьте кусочки фруктов.
- Варите на слабом огне, пока сироп не загустеет.
- Влейте лимонный сок. Перемешайте. Варите еще пару минут.
Хотите ускорить рецепт? Не нарезайте груши. Варите целыми.
Компот из зеленых груш на зиму
Вкусный компот из зеленых груш на зиму готовится по старинному рецепту. Ничего нового в рецептуре нет. Повторяйте шаги приготовления. Основные ингредиенты: дичка, сахар, вода.
Как готовить:
- Дичку промойте. Разложите в стерилизованные 3-литровые банки до половины емкости.
- Из воды и сахара сделайте сироп. На литр воды берите 430 грамм сахара. Получится 30% сахарный сироп.
- Залейте фрукты горячим сиропом до плечиков банки. Прикройте крышками.
- Стерилизуйте в слабо кипящей воде 45 минут. Для банок емкостью 2 литра время снижается до 35 минут.
- Аккуратно вытащите банки из кипятка. Закупорьте крышками. Поставьте вверх дном. До остывания держите под полотенцем.
Груши, консервированные без стерилизации
Бросовые зеленые груши становятся ароматным лакомством. Десерт напоминает сласть из детства. Рецепт занимает немного времени. Зимой заготовка съедается очень быстро.
Какие взять продукты:
- твердые зеленые груши – 2-3 кг;
- сахар – 430 г;
- лимонная кислота – 3 г;
- листики мяты – 2-3 шт.;
- ванильный сахар – пакетик.
Шаги приготовления:
- Простерилизуйте крышки и банки.
- Промойте плоды. Вырежьте плодоножки и сердцевину.
- Кусочки груш выложите в банки. Залейте крутым кипятком тонкой струйкой. Прикройте крышками. Через 15 минут вылейте настой через перфорированную крышку.
- Из настоя сделайте сироп. На литр жидкости добавьте 430 г сахара. А также лимонку, мяту и ванильный сахар. Вскипятите.
- Залейте сиропом фрукты. Закатайте крышками.
Заготовка джема из зеленых груш
Джем из зеленых груш варится удивительно просто. Срежьте с груш мякоть. Измельчите через мясорубку. Соедините с сахаром в соотношении 1:1. Подсыпьте щепотку лимонной кислоты на каждый килограмм фруктов. Варите до готовности.
Как засушить целые зеленые груши на зиму
Груши хорошо промойте. Обсушите. Не нарезайте. Мелкие груши сушат целиком. Погрузите с кислой водой на 5-7 минут. Вода плюс лимонная кислота. На литр воды щепотку лимонки. Слейте воду. Фрукты разложите на поддоны электрической сушилки в один ряд. Сушите при температуре 70℃. Для ускорения процесса сушки поддоны периодически меняйте. Время сушки – 15-30 часов. Сушка считается законченной, когда плоды приобретут мягкую консистенцию.
К вашему вниманию и новые рецепты заготовок из этой же рубрики:
