Мясо с рисом – это не совсем плов, хотя очень похоже. Тушить птицу или мясо с крупой – оптимальный вариант приготовить вкусное сытное блюдо для нескольких человек. Индейка тушеная с рисом, вас ждет 22 фото в рецепте. По данному варианту приготовления я давно делаю индейку и курицу. Получается ароматное аппетитное блюдо. Когда крупа варится в бульоне, это не то что варить ее в простой воде. Рис, набухший в бульоне, невероятно вкусный. А засчет того, что мясо готовилось с кислой томатной пастой, оно получается мягким и сочным.
Продукты на 6-7 порций
На 6-7 порций блюда потребуются продукты:
- рубленое крыло индюшки – 500-550 г;
- томатная паста или кетчуп – 3 ст. л.;
- рис пропаренный – 2 ст.;
- соль, молотый перец;
- подсолнечное масло.
Если пожелаете сделать блюдо с овощами, берите половину моркови, одну маленькую луковицу и 3-4 ложки консервированной кукурузы. Морковь и лук нарежьте мелко, корнеплод можно потереть через терку. Пожарьте нарезку в масле с добавлением томатной пасты. Когда будете переходить к тушению мяса, переложите пережарку и кукурузу к нему.
Рецепт на сковороде
Шаги приготовления индейки, тушеной с рисом (рецепт на сковороде):
У меня для данного рецепта крылья индюшки, рубленные пополам. Споласкиваю куски водой, обсушиваю бумажным полотенцем.
На сковороде прогреваю масло. В него помещаю куски индюшки. Сразу предупреждаю, что масло начинает стрелять, так что прикрываю сковородку крышкой, но неплотно.
Жарю куски индюшки с двух сторон до румяной корочки.
Поливаю томатной пастой домашнего производства.
Заливаю кипятком из чайника. Должно быть как на фото. Сковородка почти полная.
Тушу при маленьком кипении 25 минут при закрытой крышке. Если кусочки меньше моих, времени уйдет чуть-чуть меньше. Тут же добавляю немного соли, молотого перца. У меня смесь перцев из домашней мельницы.
При закипании на бульоне появится пена, убираю ее ложкой.
В этот раз мяса тушу немного больше, чем нужно. Поэтому одно целое крыло выкладываю. Потом его вкусно скушать с гарниром из свежих овощей или отварной картошкой.
Вы видите, как убавился бульон, он выкипел. Мясо уже готово, поэтому перехожу к рису.
В сковороду добавлю еще кипятка, чтобы компенсировать выпаривание бульона.
Пропаренный рис промываю до чистой воды. Этот шаг важен. Если не промыть рис, в готовом блюде на дне будет сгусток крахмала.
Перекладываю промытый рис в сковороду с мясом и бульоном. Аккуратно перемешиваю. Бульон пробую на соль. При желании сейчас солю и перчу дополнительно.
Дальше тушу блюдо при минимальном кипении при почти закрытой крышке.
Если в крышке есть маленькое отверстие, ее лучше закрыть. Пар будет выходить по мере набухания крупы. Как только рис набухнет, а бульон выпарится, блюдо готово к дегустации.
Как приготовить с фаршем
С фаршем рецепт приготовления мало меняется. Филе или срезки мяса с голеней измельчаю в мясорубке или делаю рубленый фарш. В последнем случае мясо нарезаю мелко-мелко на широкой разделочной доске. Удобнее и быстрее измельчать рубленый фарш двумя столовыми ножами. Далее все по рецепту:
В сковороду наливаю немного растительного масла, примерно 1-2 ст. л.
Как только сковорода нагревается, выкладываю в масло фарш ровным слоем. 2-3 минуты жарю на среднем огне, не трогая, затем перемешиваю.
Жарю еще примерно 4-5 минут. Перемешиваю еще раз.
Заливаю горячей водой. Тушу на среднем огне при тихом кипении 15 минут. Обычно сковороду при этом неплотно закрываю крышкой.
Рис мою до прозрачной воды.
Перекладываю крупу к фаршу. Солю, перчу по вкусу. Перемешиваю.
Жду закипания. Пробую на соль. Закрываю сковороду крышкой. Тушу при минимальном огне до готовности риса.
По фото это выглядит примерно вот так.
Варианты рецепта
Потушить птицу с крупой – нехитрое дело, как вы уже поняли. К уже перечисленным ингредиентам хорошо добавлять овощи. Тонкие ломтики или тертую морковь, кубики лука, чеснок через пресс. Все это добавляется на стадии приготовления мяса, а лучше жарится отдельно. Сейчас объясню значение:
- Берется 2 сковороды – широкая и маленькая. В широкой жарятся куски индюшатины, в маленькой овощи. Как только в маленькой сковороде овощи дойдут до полуготовности, добавляю к ним 2-3 ложки томатной пасты или кетчупа, перемешиваю.
- Соединяю жареные куски птицы и овощи. Заливаю кипятком. Тушу при медленном кипении до готовности мяса.
- Во время кипения мяса подготавливаю крупу. К примеру, промываю гречку.
- Добавляю крупу в бульон. Подсаливаю и посыпаю перцем. Перемешиваю.
- Тушу некоторое время при полузакрытой крышке.
- Через 12-15 минут кипения закрываю крышкой сковороду. Нагрев выключаю. Пусть в сковородке остается еще бульон, ничего страшного. Гречка впитает все в себя и набухнет так, что будет невероятно вкусно.
Честно говоря, с другой крупой приготовить тушеную индюшатину не пробовала. Возможно, пробовали вы. Расскажите об этом в комментариях. На этом рецепт индейки тушеной с рисом окончен, будут и другие статьи и варианты приготовления. Пока-пока, дорогие друзья.
Похожие рецепты:
