Вкусные и необычные соусы для шашлыка – 5 рецептов

Вам надоели скучные покупные соусы? Предлагаем самостоятельно приготовить вкусные и необычные. Для шашлыка на природе ароматные соусы из простых рецептов. Луковый, из сметаны с горчицей, из чеснока или айвы. И еще один секретный вариант – вареный майонез. Готовьте с удовольствием.

Луковый соус с корнишонами

Корнишоны придают вкус пикантности. Используйте для рецепта маринованные корнишоны из банки. Как вариант предлагаем заменить домашними огурцами в маринаде.

Берите для рецепта:

• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• бульон мясной или овощной – 2 ст.;
• головки репчатого лука – 2 шт.;
• томатное пюре – 2 ст. л.;
• уксус 6% — 3 ч. л.;
• рубленые корнишоны – 1 ст. л.;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Внимание! Если вы взяли очень кислые корнишоны, не добавляйте в соус уксус.

Как сделать:

1. Муку смешайте с маслом (используйте половину ложки). Поджарьте. Разведите бульоном.
2. Лук мелко нарежьте. Обжарьте в масле (тут потребуется еще одна половина ложки масла сливочного).
3. Смешайте обе заготовки.
4. Добавьте томатное пюре, соль, перец и уксус. Перемешайте.

Из сметаны с горчицей и каперсами

Весьма необычный по вкусу соус с каперсами украсит мясное блюдо. Готовьте его к шашлыку или стейку. Сметану в рецепте по вкусу предлагаем заменить классическим йогуртом без добавок.

Какие взять продукты:

• сметана – 170-180 г;
• горчица столовая – пол чайной ложки;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• каперсы мелкие – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепотка.

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты. Перемешайте или слегка взбейте ручным венчиком. Охладите, подайте для шашлыка.

Вареный майонез

Сделать майонез – верх профессионализма домашней кулинарии. Приготовить вареный майонез подобным способом просто и быстро. Всего пару шагов рецепта сможет повторить каждая хозяйка.

Для рецепта возьмите:

• молоко коровье жирное – 250 мл;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• горчица столовая – пол чайной ложки;
• соль, лимонный сок – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. В кастрюле смешайте молоко с крахмалом, яйцом. Подсолите.
2. Поставьте на медленный огонь. Варите. Постоянно помешивайте. До загущения.
3. Снимите с огня. Остудите. При этом помешивание не прекращайте. Когда смесь остынет, заправьте лимонным соком и горчицей. Еще раз перемешайте.

Из чеснока и перца (острый)

Для любителей острых соусов есть хорошая новость. Приготовить быстрый соус из чеснока и перца сможет каждый за пару минут.

Какие взять продукты:

• зубки чеснока – 150 г;
• перец красный молотый – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – 2-3 щепотки.

Этапы приготовления:

1. Чеснок мелко нарежьте. Истолките в ступке до кашицы.
2. Добавьте молотый перец, соль.
3. Залейте раскаленным маслом.
4. Перемешайте.

Предлагаем небольшое отступление. К готовому соусу по вкусу добавьте измельченные до пасты орехи. Получится еще один вариант вкуснятины для шашлыка.

С айвой и луком

Айва давно обосновалась в средней полосе России как постоянный кустарник. Красиво цветет. Айва по виду похожа на смесь груш и яблок. Не знаете, что можно сделать из айвы? Ловите рецепт соуса к шашлыку.

Необходимые продукты:

• айва – 3-4 шт.;
• головки репчатого лука – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• молотая корица – пол чайной ложки;
• бульон мясной – 150 мл (или используйте кипяченую воду);
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте на масле.
2. Айву очистите. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте к луку. Перемешайте.
3. Тушеные продукты залейте бульоном. Добавьте корицы, соли.
4. Тушите еще 15 минут на медленном огне. Подайте к шашлыку.