Варенье из ревеня: быстрые и вкусные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Новая статья расскажет вам, как сварить вкусное варенье из ревеня. На очереди быстрые и простые рецепты. Рано весной из земли появляются розовые почки в том месте, где растет ревень. Совсем скоро из почек вырастут стебли с крупными листьями.

Для варки варенья со стеблей срезаются листья и прилежащие к ним черешки. Стебли очищаются от тонкой кожицы. Они будут розовые у корней, белые или зеленые у листьев. Основные принципы варки вы узнаете из рецептов.

Многие считают ревень лекарственным растением. Но это не так. Хотя из него и готовят отвары, это десертная трава. Какое полезное действие ревень оказывает на организм человека:

• возбуждает аппетит;
• улучшает пищеваренье (в виде порошка 0,1-0,5 г);
• витаминное средство при авитаминозе;
• слабительное средство (в виде порошка 1-5 г);
• желчегонное средство.

Десерты с ревенем обогащают организм калием и аскорбиновой кислотой. Постоянное употребление в малых дозах повышает иммунитет, способствует нормальному развитию костного скелета детей.

На ряду с пользой, ревень несет в себе и вред. Избыток щавелевой кислоты при поедании растения в большом количестве – вред тому, у кого есть заболевания ЖКТ.

Что вкусного и полезного готовят из этого десертного растения:

• кисловатое сладкое варенье, сваренное с сахаром, фруктозой или медом;
• слегка подваренные в густом сахарном сиропе и высушенные кусочки – цукаты;
• пропаренные стебли, протертые через мелкое сито – пюре для пирогов;
• выжатый сок для брожения с сахаром для домашнего вина, ликера.

Вкусное варенье из ревеня простой рецепт

По вкусу варенье из ревеня не похоже на травяное. Оно вкусное, сладкое, нежное. Лакомство употребляют с чаем, намазывают на хлеб. Варенье – отличная начинка для пирогов или шарлотки. Так что из растущего на огороде растения достаточно много пользы.

Ингредиенты:

• свежий ревень – 500 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 100 мл.

Простой рецепт:

Очистите стебли от тонкой кожицы. Защипните ножом кожицу со срезанного края. Ведите до конца стебля. Без этой кожицы кусочки в варенье станут мягкими и нежными. По вкусу сравнимо с вареньем из слив. Нарежьте стебли брусочками.

Пересыпьте в кастрюлю. Засыпьте сахаром, водой. Перемешайте. Оставьте на час или полтора. Сахар растворится в воде, а ревень даст сок.

Еще раз перемешайте. Доведите до кипения.

Варите 25 минут на среднем огне. Кусочки станут мягкими, а сироп загустеет. Именно тогда лакомство считайте готовым. Переложите по банкам. Закупорьте.

Варенье из ревеня с пектином

Пектин придает варенью особенную густоту. Поэтому при варке не следует ждать, пока сироп загустеет. Только пока кусочки станут мягкими.

Ингредиенты:

• мелко нарезанные стебли растения – 3 ст. (используется стакан объемом 250 мл);
• яблоки, нарезанные кубиками – 3 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• вода – половина стакана;
• сухой пектин – 56 г.

Как готовить варенье:

1. Подготовьте ингредиенты. Стебли ревеня очистите от тонкой кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Очистите яблоки. Нарежьте яблочную мякоть кубиками. Отметьте и того, и того по 3 стакана. Пересыпьте в кастрюлю.
2. Добавьте корицу, сахар, воду. Перемешайте.
3. Поставьте на средний огонь. Ждите закипания.
4. С момента закипания варите массу 20 минут.
5. Как только фрукты станут мягкими, добавьте пектин. Хорошо перемешайте.
6. Варите 5 минут.
7. Разлейте по стерилизованным банкам. Закупорьте прокипяченными крышками. До остывания держите лакомство на столе. Потом уберите в прохладное место.

Как сварить варенье из ревеня с апельсином

Суть приготовления остается неизменной. Основные ингредиенты – стебли растения, сахар. В данном рецепте добавляется один крупный апельсин. Сироп по вкусу нежнее, с характерной кислинкой.

Итак, что из ингредиентов следует взять:

• ревень – 500 г;
• сахар – 500 г;
• крупный апельсин – 1 шт.

Как готовить:

1. Очистите стебли ревеня. Нарежьте мелко-мелко. Переложите в кастрюлю.
2. Засыпьте сахаром.
3. Апельсин ошпарьте кипятком. Охладите под струей воды. Снимите немного цедры. 1 чайную ложку. Выжмите из цитруса весь сок.
4. В ревень с сахаром налейте апельсиновый сок. Добавьте цедру. Перемешайте.
5. Варите до готовности 25 минут. При среднем огне и постоянном помешивании.

Вкусное варенье по желанию сдобрите ванильным сахаром или молотыми специями. Подойдет имбирь, корица. После добавления специй проварите лакомство еще 2-3 минуты. И, как в прошлых рецептах, разливайте по банкам.

Варенье из ревеня с клубникой и мятой на зиму

Вкусное варенье с клубникой из ревеня готовится очень быстро. Но важно знать, что клубника варится быстрее ревеня. Поэтому сначала следует немного поварить стебли. Только потом добавить сочные ягоды.

Ингредиенты:

• ревень стеблями – 250 г;
• клубника – 250 г;
• сахар обычный белый – 350 г;
• сахар ванильный – половина чайной ложки;
• мята – 7-8 листков;
• вода – 50 мл.

Как готовить правильно:

1. Заранее подготовьте продукты. Стебли очистите, промойте. Клубнику переберите, промойте.
2. В кастрюлю засыпьте ревень. Добавьте сахар, воду. Перемешайте.
3. Варите на слабом огне до закипания. Потом еще 5 минут.
4. Крупную клубнику нарежьте половинками. Мелкую оставьте целой. Пересыпьте ягоды в кипящий сироп.
5. Снимите с огня. Тихонько перемешайте. Оставьте для настаивания.
6. Через полчаса снова поставьте на огонь. Прокипятите 5-7 минут. Перемешайте.
7. Снимите с огня. Оставьте остывать на 30-40 минут.
8. Снова поставьте на огонь. Варите 7 минут. Перемешайте. Разлейте по банкам. Десерт готов.

Пряное варенье из ревеня с тимьяном

Еще один вариант пряного варенья. С тимьяном. Общий принцип варки таков. Ревень с сахаром варится до растворения сладких частичек. Затем добавляется свежая веточка тимьяна. Варка продолжается. Как только тимьян «отдаст» сиропу пряность, его следует вытащить.

Варенье из ревеня – рецепт от бабушки

Молодые нежные черешки ревеня промойте. Очистите от кожицы и грубых волокон. Разрежьте поперек на кусочки длиной 1 см. Взвесьте. Для рецепта нужно, чтобы сырья было ровно 1 кг. Сполосните в воде. Опустите в кипяток. Бланшируйте 1 минуту. Откиньте на сито. Охладите водой из-под крана.

Подготовьте сахарный сироп. Вскипятите 1 литр воды с 1,5 кг белого сахара.

Добавьте в сироп черешки. Нагрейте до кипения. Варите 3 минуты. Снимите с огня. Дайте настояться 25 минут. Снова проварите несколько минут. Дайте настояться.

После последней варки по вкусу добавьте любые пряности.

Джем из ревеня с земляникой

Молодые черешки вымойте. Очистите от кожицы, волокон. Мелко нарежьте. Пересыпьте в кастрюлю с земляникой. Засыпьте сахаром.

Соотношение смеси черешков с земляникой и сахаром 1:1. На 1 кг черешков и ягоды берите 1 кг сахара.

Варите в один прием постепенно увеличивая нагрев конфорки. От начала кипения варка должна продолжаться не более 30 минут. При достижении температуры кипения 106-107℃ следует снять джем с огня. Расфасуйте лакомство горячим по стерилизованным банкам.

Что еще сказать? Варенье из ревеня готовится быстро и просто. Рецепты легко повторить в домашних условиях. Выходит так, что вкусноту вы сможете сделать из травы, которую сорвете в огороде. Ну и ну! Что ж, пора прощаться. Не забудьте поделиться статьей с друзьями в социальных сетях. Пока-пока.

Читайте другие рецепты вкусного домашнего варенья из необычных ингредиентов:

1. Сырое варенье из фейхоа. 26 фото.
2. Варенье из лепестков роз. Подборка лучших рецептов.
3. Варенье из киви. 5 вариантов приготовления.