Маринованные помидоры с виноградом на зиму – любимый рецепт с фото

Сделать маринованные помидоры с виноградом на зиму в этом сезоне должна каждая хозяйка. Это хит всех времен. Интересная закрутка в большой погреб до зимы. Рецепт с фото. При мариновании используется садовый виноград «Изабелла».

Какие взять продукты:

• небольшие плотные помидоры;
• виноград любого сорта (домашний или магазинный).

На 10 банок емкостью 0,5 л понадобится примерно 3 кг томатов и 2,5 кг виноградин.

Для маринада:

• перец черный в горошке – 30 шт.;
• перец душистый в горошке – 30 шт.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• вода – 1,7 л;
• соль – 100 г;
• сахар – 150 г;
• уксус 6% — 450-500 мл.

Как мариновать помидоры с виноградом правильно:

1. Подготовьте помидоры и виноград. Томаты промойте. Виноград тщательно прополощите в воде. По желанию используйте целые кисти или отдельные ягоды. Для экономии места в банках рекомендуем снять виноградины с кистей. На фото домашний виноград сорта «Изабелла».
2. Про крышки. Подберите подходящие к банкам крышки. Сполосните. Положите в небольшую кастрюлю. Прокипятите.
3. Про банки. Промойте емкости с питьевой содой. Тщательно прополощите в проточной горячей воде. Поставьте на деревянную разделочную доску. В каждую банку тонкой струйкой влейте кипяток до половины емкости.
4. Через 2-3 минуты вылейте кипяток в раковину. Наполните банки томатами и ягодами. Совет. Выкладывайте сначала слой помидор. В образовавшиеся «карманы» кидайте виноградины.
5. Для маринада в кастрюлю налейте 1,7 л воды. Добавьте горошины перца, лавровый лист. Засыпьте соль, сахар. Вскипятите. Влейте уксус. Дайте маринаду закипеть повторно.

Аккуратно залейте кипящий маринад в банки. Наливайте до верха. Тут же закрывайте горячими крышками. Плотно закатайте. Накройте закатку плотными полотенцами или одеялом. Только после полного остывания (а это через 5-7 часов) уберите маринованные помидоры с виноградом в прохладу. Лучше в подпол или подвал.